Ristorante Botton d'Oro
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La nostra è una cucina toscana con piatti tipici di Lucca. La cucina lucchese rappresenta l'amore per la tradizione, la qualità delle materie prime e la ricerca di violare il meno possibile il gusto originario (per esempio l'uso dell'olio extra vergine preferito ai grassi animali).
Gli ingredienti fondamentali dei prodotti tipici toscani sono: l'olio extravergine, gli aromi freschi, le verdure di stagione, le uova e la farina.
I piatti che i clienti del nostro ristorante preferiscono e ordinano maggiormente sono i piatti tipici stagionali della tradizionale cucina lucchese.
Il nostro ristorante "Botton d'Oro" è a pochi chilometri dal centro di Lucca da poco aperto anche al pubblico per far assaporare la cucina toscana anche ai nostri vicini di casa.
La cucina toscana oltre alle solite ricette alle quali siamo abituati nasconde antiche ricette accompagnate dai classici prodotti tipici toscani dimenticate nel tempo e riscoperte dal nostro chef Chiara Dal Porto che sarà lieta di proporvi.
Altro punto forte della nostra cucina sono i vini, scegliamo esclusivamente vini delle colline lucchesi ottimi per ogni tipo di abbinamento, i nostri sono vini pregiati e Lucca vanta di una vasta scelta.
Antipasti
Antipasto tipico toscano
Crudo di Parma con perle di melone
Scaloppa di mozzarella di bufala su caponatina di verdure dell'orto
Fagottino di bresaola con caprino e rucola
Carpaccio di tonno su insalatina di arance e finocchietti
Gamberoni al guazzetto di pachini con pinoli.
Primi piatti
Tortelli casalinghi al ragù
Ravioli di pere e pecorino in salsa di noci e miele di castagno
Carabaccia (zuppa di cipolle di Caterina de' Medici)
Passatelli alle "tre p" (pomodoro, pepolino e pecorino)
Risotto ai funghi porcini *
Tagliatelle gamberi e zucchine
Secondi Piatti
Bistecca alla fiorentina (min. per 2 persone)
Tagliata di manzo alle erbette aromatiche
Petto d'anatra in dolce forte spurio
Filetto di maiale croccante su purea di mele
Costine di agnello Nuova Zelanda* scottadito in riduzione al vino rosso
Carpaccio di carne salata con scaglie di Parmigiano e balsamico
Cartoccio di filetto di pescato e mazzancolla * all'isolana
Piatti unici
Degustazione di formaggi italiani e francesi con miele e marmellata
Degustazione di salumi tipici toscani
Tomino grigliato con verdure
Contorni
Patate al forno
Verdure al forno
Spinaci saltati
Fagioli cannellini all'olio extravergine di oliva
Insalata mista grande
