Ristorante Botton d'Oro
Menu Ristorante
La nostra è una cucina toscana con piatti tipici di Lucca. La cucina lucchese rappresenta l'amore per la tradizione, la qualità delle materie prime e la ricerca di violare il meno possibile il gusto originario (per esempio l'uso dell'olio extra vergine preferito ai grassi animali).
Gli ingredienti fondamentali dei prodotti tipici toscani sono: l'olio extravergine, gli aromi freschi, le verdure di stagione, le uova e la farina.
I piatti che i clienti del nostro ristorante preferiscono e ordinano maggiormente sono i piatti tipici stagionali della tradizionale cucina lucchese.
Il nostro ristorante "Botton d'Oro" è a pochi chilometri dal centro di Lucca da poco aperto anche al pubblico per far assaporare la cucina toscana anche ai nostri vicini di casa.
La cucina toscana oltre alle solite ricette alle quali siamo abituati nasconde antiche ricette accompagnate dai classici prodotti tipici toscani dimenticate nel tempo e riscoperte dal nostro chef che sarà lieto di proporvi.
Altro punto forte della nostra cucina sono i vini, scegliamo esclusivamente vini delle colline lucchesi ottimi per ogni tipo di abbinamento, i nostri sono vini pregiati e Lucca vanta di una vasta scelta.
Antipasti
Soubise di zucca con marroni e pecorino di fossa
Soufflé di cavolfiore su fonduta al formaggio
Cestino di parmigiana di melanzane
Selezione di salumi tipici toscani e olive nostrali
Prosciutto toscano e crostini rustici
Gamberoni al guazzetto con riso venere saltato
Carpaccio di spada su insalatina di mele verdi, pinoli e arance
Primi piatti
Tortelli casalinghi al ragù
Ravioli di pere e pecorino in salsa di noci e miele di castagno
Risotto ai funghi porcini
Passatelli della casa alle tre "P"
Tagliolini alla polpa di granchio con pachini e pinoli Gnocchetti al profumo di mare
Secondi Piatti
Bistecca alla fiorentina (min. per 2 persone)
Filetto di manzo alla griglia con tre salse
Petto d'anatra in dolce forte spurio
Filetto di maiale al vin Santo con cipolline Borettane
Coscetti di coniglio cotto al sacco con l'uva e tortino di patate
Costine di agnello Maori scottadito al Barolo con polenta
Filetto di pescato all'isolana
Cartoccio sorpresa (filetto di pescato, gamberone e verdure)
Contorni
Patate al forno
Verdure al forno
Spinaci saltati
Cannellini scoppiati
Insalata mista grande
Selezione di pecorini toscani con miele e marmellata
